Comme c'est doux : 5 expériences à ne pas manquer à l'érable

Chaque année, les petites dépendances des fermes du sud-est de l'Ontario montrent des signes révélateurs de la saison du sirop d'érable : des panaches de vapeur s'échappent de leurs cheminées. À l'intérieur de ces cabanes à sucre, les producteurs surveillent leurs évaporateurs 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, pendant que la sève aqueuse se transforme en or liquide sucré. Voici cinq façons de profiter de la magie de l'érable !

S'AMUSER DANS UN FESTIVAL

Les amateurs de sucreries s'unissent lors de festivals organisés dans toute la région. Ces rassemblements célèbrent l'histoire et la culture de la sucrerie et mettent en valeur tout ce qui touche à l'érable : arbres, sève, sirop, nourriture et boissons, bonbons, tire, beurre, et bien plus encore !

Pour en savoir plus : PEC March Maple Madness (comté de Prince Edward, tous les week-ends de mars) ; Maple Madness at Little Cataraqui Conservation Area (Glenburnie, tous les week-ends de mars + vacances de mars) ; Maple in the County (comté de Prince Edward, 23-24 mars) ; Maple Weekend (6-7 avril, producteurs du sud-est de l'Ontario) ; Delta Maple Syrup Festival (Delta, 20-21 avril).

BRUNCH DANS UNE CABANE À SUCRE

Dans cette partie du monde, empiler une pile de crêpes, de bacon, d'œufs, de toasts et de haricots et arroser le tout de sirop d'érable est un rite de passage. Profiter de l'expérience avec des amis, de la famille et de la musique de violon traditionnelle ? Cela n'a pas de prix !

Où aller : Walt's Sugar Shack (Consecon) ; Waupoos Estates Winery (Picton) ; Fosterholm Farms (Picton) ; Little Cataraqui Creek Conservation Area (Glenburnie) ; Ferme Drouin (Casselman) ; On the Bend Sugar Sh ack (Kemptville) ; Sand Road Sugar Shack (Moose Creek)

BALADE DANS L'ÉRABLIÈRE

Prenez l'air, ouvrez l'appétit et profitez d'une belle promenade dans les érablières. C'est l'occasion rêvée de voir de près comment la sève est recueillie sur les arbres entaillés à l'aide de seaux à l'ancienne ou de lignes de descente à l'ancienne qui serpentent à travers la forêt.

Où marcher : Walt 's Sugar Shack (Consecon) ; Trillium Ridge Sugarworks/MahKwan Kadeek (North Tyendinaga) ; Murray's Sugararbush (Carrying Place) ; Fosterholm Farms (Picton) ; Justin's Maple Syrup (Picton) ; Sugarbush Vineyards (Halliwell) ; Golden Moment Farm (Athens) ; On the Bend Sugar Shack (Chesterville et Kemptville) ;Barkleyvale Farms (Chesterville) ; Sand Road Sugar Shack (Moose Creek) ; Wightman Sugar Bush (Lancaster)

VOIR COMMENT IL EST FABRIQUÉ

La production de sirop d'érable est un processus fascinant qui s'est perfectionné au fil des siècles. Les peuples indigènes ont été les premiers à fabriquer du sirop d'érable et, à leur arrivée, les colons ont imité leurs techniques pour fabriquer le leur. Apprenez tout ce qu'il faut pour que la sève passe de l'arbre entaillé à la table.

Où regarder : Walt's Sugar Shack (Consecon) ; Trillium Ridge Sugarworks/MahKwan Kadeek (North Tyendinaga) ; Murray's Sugarbush (Carrying Place) ; Fosterholm Farms (Picton) ; Justin's Maple Syrup (Picton) ; Waupoos Estates Winery (Picton) ; Vader's Maple Syrup (Cherry Valley) ; Golden Moment Farm (Athens) ; Little Cataraqui Creek Conservation Area (Glenburnie) ; Ferme Drouin (Casselman) ; Ferme St. Malo (Wendover) ; Sand Road Sugar Sh ack (Moose Creek) ; On the Bend Sugar Shack (Chesterville et Kemptville) ; Barkleyvale Farms (Chesterville) ; Érablière Soul igny (Dunvegan) ; Wightman Sugar Bush (Lancaster) ; Cabane à sucre St-Pierre et famille (Lancaster) ; Érablière Souligny (Dunvegan).

FAITES TOURNER CETTE TIRE !

Qu'obtient-on lorsque l'on met du sirop d'érable sur un support froid comme la neige ou la glace ? Une friandise hivernale, bien sûr. Toute la famille adorera le défi de faire rouler la substance collante sur un bâton et d'être récompensée par une bouchée de bonheur !

Où déguster : Walt's Sugar Sh ack (Consecon) ; Waupoos Estates Winery (Picton) ; Golden Moment Farm (Athens) ; Ferme Drouin (Casselman) ; On the Bend Sugar Shack (Kemptville) ; Ferme St. Malo (Wendover) ; Sand Road Sugar Shack (Moose Creek) ; Wightman Sugar Bush (Lancaster) ; Cabane à sucre St-Pierre et famille (Lancaster) ;

Comme la sève ne coule que pendant quelques mois, la saison de l'érable tant attendue est incroyablement courte, mais d'une douceur satisfaisante. Visitez donc le plus grand nombre possible d'acériculteurs dans le sud-est de l'Ontario. Vos papilles et votre famille vous remercieront !

Un petit conseil : De nombreux producteurs de sirop d'érable ouvrent leurs portes au public à des jours fixes, par hasard et/ou sur rendez-vous. N'hésitez pas à les contacter avant de partir pour éviter toute déception.